Foodle.fi -osoitteesta löytyy tutkimustietopalvelu, johon on koottu suomalaisen elintarviketutkimuksen tuloksia tiiviissä ja helposti ymmärrettävässä muodossa.  Yhteistyöfoorumi Food for Life Finlandin ohjausryhmä järjesti Foodle-kilpailun, jossa palkittiin kuluneen vuoden paras tutkimusyhteenveto.

Vuosi sitten lanseeratun palvelun tavoitteena on edistää yritysten ja tutkimuskentän yhteistyötä. Tarkoitus on, että yritykset voivat poimia Foodlesta tuoreimpia tutkimustuloksia tukemaan tuotekehitystään ja liiketoimintaansa. Samalla tutkijat saavat tuloksilleen julkisuutta, ja myös media pystyy hyödyntämään ajankohtaisia aiheita.

Foodlea voi käyttää myös tietyn aihepiirin asiatuntijoiden etsintään. Tällä hetkellä Foodlesta löytyy jo yli 400 tutkijan profiilit, joissa tutkijat esittelevät omaa osaamistaan.

 

Yhteistyöfoorumi Food for Life Finlandin ohjausryhmä järjesti Foodle-kilpailun, jossa palkittiin kuluneen vuoden paras tutkimusyhteenveto. Kilpailussa laadun kriteereinä olivat ajankohtaisuus,  hyödynnettävyys ja selkeys.  Tänä vuonna raatina toimivat Elintarvikekehityksen osaamisklusterin asian-tuntijat Salme Haapala, Eeva Heikkilä, Marja-Leena Laitinen, Jukka Lähteenkorva, Mari Norrdal ja Erkki Vasara. Heidän valintansa voittajaksi oli VTT:n erikoistutkija Raija-Liisa Heiniön tutkimus ”Viljan ja marjojen flavoria voidaan muokata hallitusti bioprosessoinnin keinoin”. Kakkossijalle tuli  Riikka Järvisen Turun yliopistossa tehty väitöstutkimus ”Marjojen ja perunoiden kuoret – jätettä vai monien mahdollisuuksien raaka-ainetta” ja kolmanneksi VTT:n erikoistutkija Maria Smolanderin tutkimus ”Nanoteknologiat elintarvikepakkauksissa”. Raati antoi kiitosta molempien monipuolisuudelle ja hyödynnettävyydelle.

 

Raadin puheenjohtaja Eeva Heikkilä Viikki Food Centrestä kertoo, että voittajatutkimuksen valinta oli erittäin vaikeaa. Palkitsemisääniä sai kaiken kaikkiaan yksitoista tutkimusta 22 finalistista.
– Valitsimme Raija-Liisa Heiniön tutkimuksen sillä perusteella, että se tarjoaa ajankohtaista tietoa, joka on hyödynnettävissä elintarviketeollisuuden tuotekehityksessä ja markkinoinnissa. Lisäksi kyseessä on uusia mahdollisuuksia avaava ja markkinapotentiaalia tuottava tutkimus, Heikkilä toteaa.

 

Raija-Liisa Heiniö toimii erikoistutkijana Teknologian tutkimuskeskus VTT:llä. Hän on tehnyt tutkimustyötä erityisesti viljan prosessoinnin parissa toistakymmentä vuotta.
– Tutkimukseni vahvistaa sen, että bioprosessoinnin eri menetelmillä pystytään muokkaamaan viljojen ja marjojen makua – vieläpä ilman, että tuotteiden terveellisyysvaikutukset häviävät, Heiniö kertoo.
– Esimerkiksi rukiin voimakas, karvas maku ei miellytä kaikkia kuluttajia. Bioprosessoinnin avulla pystytään kuitenkin muokkaamaan sekä viljan makua että väriäkin. Tälläkin hetkellä markkinoilla on jo joitakin leipomotuotteita, joissa menetelmiä on hyödynnetty onnistuneesti. Uskon, että bioprosessointia voisi hyödyntää monen muunkin elintarvikkeen kehittämisessä; esimerkiksi maitopohjaisiin tuotteisiin voitaisiin lisätä uusia makuja eri tavalla prosessoitujen viljojen ja marjojen avulla.

 

Foodle on osa Elintarviketeollisuusliiton johdolla rakennettua Food for Life Finland -yhteistyöfoorumia, joka toimii linkkinä kotimaisten ja ulkomaisten elintarvikealan toimijoiden ja tutkimusyksiköiden välillä. Foodle käynnistettiin Elin-tarvikekehityksen osaamiskeskuksen (OSKE) ja Food for Life Finlandin yhteisponnistuksena Uudenmaan liiton ja yhteistyöfoorumin rahoituksella. Myös Teknologian tutkimuskeskus VTT ja Elintarviketeollisuusliitto ovat olleet aktiivisesti rakentamassa ja tukemassa toimintaa.
Palkinnot jaetaan tänään aamupäivällä Elintarvikepäivän yhteydessä Helsingin Messukeskuksessa.

 

Lisätietoja:

Eeva Heikkilä, eeva.heikkila@viikkifoodcentre.fi, p. 050 408 3533

Raija-Liisa Heiniö, raija-liisa.heinio@vtt.fi, p. 040 575 6127

 

Elintarvikekehityksen osaamisklusteri (OSKE) auttaa elintarvikealan yrityksiä tutkimustulosten jalostamisessa uudeksi liiketoiminnaksi. Klusterin asiantuntijat ympäri Suomen tarjoavat mm. maksutonta hanke- ja rahoitusosaamista. Klusteri kuuluu työ- ja elinkeinoministeriön hallinnoimaan Osaamiskeskusohjelmaan. www.elintarvikekehitys.fi

 

ETP Food for Life Finland on kansallinen yhteistyöfoorumi ja tutkimustiedon välityskanava Suomen elintarvikealan toimijoiden välillä. Foorumi myös välittää tietoa suomalaisesta elintarvikeketjusta kansainvälisesti. Foorumi palvelee laajasti suomalaista elintarvikekenttää: suuria ja pk-yrityksiä, yliopistoja, korkeakouluja, tutkimuslaitoksia, elintarvikealan kehittäjiä ja sidosryhmiä. Suomen foorumin kulmakivenä toimii internet-sivusto: www.foodforlife.fi.