Tuotekehitys ja elintarviketuotannon kehittäminen
Viikki Food Centre tarjoaa asiakkailleen osaamista erilaisissa elintarviketuotekehityksen vaiheissa ja tuotannon kokonaisprosessin hallinnassa.
Uusien tuotteiden kehittäminen. Kanssamme on mahdollista kehittää uusia tuotteita tai tuoteperheitä. Osallistumme suunnitteluun räätälöidysti asiakkaan haluamalla tavalla alusta kaupan hyllylle asti. Aluksi selvitämme taustatiedot, jotka ohjaavat kehitystä: ravitsemuksellinen sisältö, säilyvyys, yms.
Raaka-ainevertailut ja reseptien optimointi. Teolliset raaka-aineet kehittyvät koko ajan ja ovat teknisesti parempia. Toimeksiannoissa voimme keskittyä mm. allergeenien, vierasaineiden erittelyyn, reseptien optimointiin ja kustannustehokkuuteen. Testaamme tuotteet uudella reseptillä ja raportoimme syntyneen säästön.
Palvelukonsepteihin liittyvä tuotekehitys. Palvelukonsepteja syntyy tänä päivänä varsinkin vähittäiskaupan tasolla. Konseptin toteutus täytyy vastata kuluttajan tarpeita. Konseptin teknisessä osiossa keskitymme tuotteeseen ja siihen liittyvään tuotantoon, logistiikkaan, lainsäädäntöön ja hygieniaan. Lue myös siitä, miten tuotteistamme konseptin kaupalliseksi menestykseksi.
Tuotantotilojen arviointi. Tuotantotilojen arviointi tuotannollisista, hygieenisistä ja omavalvonnallisista lähtökohdista.
Tuotannon kehittäminen. Tuotantosuuntien kartoittaminen olemassa olevasta teknologiasta lähtien. Uusien mahdollisten tuoteryhmien suunnittelu markkinoinnillisesta lähtökohdasta.
Tuotannon uudelleen järjestämissuunnitelma (layout). Tuotantolaitoksen piirustusten perusteella piirretään uudet tuotantolinjat ja tavaran virtausta kuvaavat aihiot. Voimme toteuttaa myös pienempiä toimeksiantoja esim. laitoskeittiöille.
Virtaus- ja kapasiteettilaskelmat. Kone- laite- ja linjojen hankintaa varten alustavia kapasiteetti-, virtaus- ja varastolaskelmia.